Après le thé, voici le houblon Made in Tuscany, dans la Plaine de Lucques.
Une histoire qui commence dans les campagnes de Lucques, en Toscane, sur un territoire qui est un mélange d’histoire, de nature et d’art unique au monde.
Tout comme celle de la bière, un mélange d’eau, de houblons et de céréales pour l’une des boissons les plus anciennes et appréciées, même dans les terres du vin.
Les protagonistes sont trois amis unis par la passion du monde brassicole : Nicola Baroncini et Marco Fornai, avec un passé de rugbymen, rejoints par Gabriele Lorenzi, pour lancer le projet Radical Brewery.
La période n’est pas des meilleures : la société agricole Il Bafolo ouvre son activité une semaine avant le confinement de 2020.
L’objectif est la culture, la production et la commercialisation de bières radicalement toscanes, radicalement artisanales, radicalement uniques. Quatre hectares cultivés en houblon et quatre autres en orge de brasserie à transformer en malt grâce à une structure interne, l’une des plus grandes et des mieux équipées d’Italie, où se font la culture, le séchage, la pelletisation et le conditionnement. Une bière, en somme, qui a la saveur du territoire auquel elle est liée tout au long de son parcours, et celle de la durabilité, dernier ingrédient fondamental.
Les bières sont au nombre de quatre, deux sans gluten et une de style blanche réalisée avec des grains sélectionnés madeinLucca.
À ce stade, ils décident de miser sur la réalisation de leur brasserie dans la commune de Porcari, avec la culture de l’orge et du houblon à Altopascio.
« Bonnes pour tous, idéales pour un public exigeant à la recherche de caractère, de qualité et d’unicité. Excellentes pour accompagner tout moment entre amis, elles sont parfaites pour les apéritifs, les déjeuners et les dîners. Un choix de passion et de style. » Ainsi parlent les trois sur leur site web, et ils prodiguent des conseils sur les accords, la conservation, les températures de service.
Società Agricola Bafolo
Via Avvocato del Magro, 1
55016 Porcari (LU)
radicalbrewery.it
E-mail : info@radicalbrewery.it
